大禹小说

第101章（第1页）

她又看了几条，拍了拍手上的冰屑子说：“还是条紧子鱼，这一桶都是进港鱼吧，这会儿还没这么快能吃到外洋捕的黄花鱼。”

这话让其他几个厨子相互看了眼，就知道是真有点本事的。

这里只有厨子爱给大黄鱼取名分类，把即将产卵的称为紧子鱼，正在产卵的叫水子鱼，而那些三四月从外洋游到望海而被捕捞的，称为进港鱼。

八月还有一批大黄鱼，又被称为桂花黄鱼。

而除了桂花黄鱼外，紧子鱼的肉是最好吃的，大黄鱼还有人说是“琐碎金鳞软玉膏”。

没人接话，江盈知接着说：“看你们应该要做大汤黄鱼的，我觉得不如做酒淘黄鱼，我闻到了你们这有上好的花雕。”

“你说说，为什么要做酒淘黄鱼，”胖师傅瞪了旁边几个人一眼，有点好奇地开口。

江盈知看了他们一眼，叹口气，“因为今日宴请的那几个客人爱喝酒啊，但喝酒容易闹事，想他们少喝点，不如炖在黄鱼里。”

她做宴席一定要问有没有什么忌口的，爱吃的或者偏好的，什么是绝对无法接受的，如果要吃辣的，最辣能接受多少。

但是在这里的话，就只能点厨子的拿手好菜，不能随意添加菜单上没有的东西。

在众人恍神间，江盈知指指旁边那个单独空出来的锅灶，“我用这个了啊，阿姑，你帮我生个火。”

王三娘麻溜地去了，她去前还暗戳戳地朝那一帮人翻了个白眼。

胖师傅倒也不恼，他脾气还算可以，“酒淘黄鱼也挺好，那这牛肉李员外说是你定的，你要做点什么？”

后面其他人立马暗戳戳竖起耳朵听。

江盈知点着牛肉说：“一半做个小炒牛肉，一半来个水煮牛肉。”

“这块猪肉就做蒜泥白肉，豆腐嘛，来个酿豆腐，这海鲈鱼挺大，”江盈知看到了旁边备好的辣椒花椒，还有一小罐剁椒，她露出点笑来，“再来个剁椒鱼头，虾的话，我做个干烧虾。”

“最后是椒麻鸡片，我这里不做汤，也不烧大黄鱼，其他冷盘鲜菜肯定还得大师傅你们做。”

她昨日就把菜给拟定了，李员外也是一脸茫然中又狂咽口水，这会儿到了酒楼后厨，又把一群人说得呆滞了。