大禹小说

第九十六章 杀猪备酒席（第2页）

负责看锅的人时不时开锅看一看，用快子插一下猪肝，瞧着火候差不多了，立刻用笊篱往外捞。

猪小肠一头用细线扎紧，搅和好的猪血里面切一些肥肉碎、葱花、盐、花椒面儿等东西调味去腥，然后用漏斗灌入小肠内。

待血灌满，再用细线将另一头扎紧，然后放入锅里开水煮。

一边煮，还要用针时不时的扎几下放气。

等针扎进去，拔出来时不带着血色了，就立刻将血肠捞出。

做好的血肠，留着和酸菜一起炖出来，就是正宗的东北杀猪菜，酸菜白肉血肠。

这年月结婚办酒席，很少请大厨。

都是主家按照自家条件，定好菜单，帮工的媳妇们按照菜单备菜。

多数菜色都是提前一天预备好半成品，结婚当天只需要热一下，勾欠浇汁即可。

许家为了办酒席单独杀一头猪，另外还有之前许世彦等人弄的那么多肉，办个酒席自然是不愁。

周桂兰早就让老五拟出来菜单，又跟来帮工的媳妇们都定好了怎么做。

所以许家院子里虽然很忙，却忙而不乱，井然有序。

许世安等人将猪肉按照办酒席的要求分别剁开剔骨，然后该烀的烀，该剁的剁，该炸的也收拾好了准备过油。

“哎呀，还是老四媳妇有福气哦，你看看人家结婚办酒席，多少吃的

咱婆婆昨天定菜单，竟然还有扣肉和四喜丸子呢。

我的天，当初咱结婚的时候，可没这个待遇。

瑛子，我记得你结婚的时候最差，没有肉，弄得羊肉罐头是吧”

许家这么忙，苏安瑛当然也得过来帮把手，她挺着个大肚子别的干不了，就在一旁扒葱扒蒜什么的。

结果刚清闲没多会儿呢，薛秀琳和魏明荣就凑过来，在苏安瑛跟前的念秧儿。