大禹小说

第27章 晒菜干2（第2页）

奶奶换了个姿势，身子稍微往前腑了些，将削好皮的南瓜从中间剖开，用勺子把南瓜籽、瓜瓤都刮干净。

眼疾手快的顾臻见状，将刮下来的瓜瓤连着瓜皮一起揽到簸箕里，走到院子角落的鸡圈旁，一股脑倒了进去。

南瓜籽也不能丢掉，洗干净晒干后攒一起，冬天闲来无事的时候，就可以炒来当零嘴解闷了。

把去了皮的南瓜切成2厘米左右的厚片，一定不能太薄，太薄了晒出来口感不好。切片后晾晒到半干的状态，就可以先收起来。

把南瓜片倒入清水中快速投洗两遍，洗去表面的灰尘，再将表面水分沥干。

准备些糯米粉，少量多次地和拌到南瓜片中，确保每片南瓜都能均匀地沾上一层糯米粉。

在铁锅中加入适量的水，搁上蒸架，水开后继续大火将南瓜片蒸三分钟，蒸好的南瓜表面泛着红亮的光泽，满屋都是南瓜清甜的香味。这时的南瓜吃起来粉糯香甜，味道已是很好。不过既然是要晒南瓜干，除了留下给顾臻过嘴瘾的一小碟，其余的奶奶都拿到太阳底下继续暴晒。

经过一蒸两晒后的南瓜干，变得晶莹剔透、柔软劲道又香甜，撕开后内里还有一层柔软的夹心。

南瓜干有很多种吃法，直接撕开吃，就是纯天然的健康小零食，乡下的孩子出去串门，常常喜欢揣几根在口袋里，遇到玩的来的小伙伴时分享一点，友谊的小船才会越划越远。

顾奶奶牙口不如年轻人，她喜欢在熬白粥的时候放一小把进去，这样熬出来的粥中带着南瓜的清甜，不再平淡无趣，同时坚韧的南瓜干在经过浸泡熬煮后也变得软糯懂事。

自古农家少闲月，等这一茬菜全部下市后，爷爷用锄头将地细细翻了一遍，将落在地里的植物根茎全部翻找出来，看着天气施了两遍农家肥。之后才垦出一条条新的菜畦，种上了菠菜、白菜、萝卜、大蒜等耐寒的蔬菜，铺了厚厚一层草木灰。至此，菜园子里的活才算暂时告一段落。

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