大禹小说

第70章（第2页）

锦曦扶额，这一家子人，敢情都把她当小娃娃哄呢，不过，心里却是很感慨，这也足够证明他们对她的宠爱，这也十几斤的茶叶原料，都由着她折腾。

正因为如此，她更要做好这次的茶，给他们一个大大的惊喜！

锦曦将那些新鲜叶片，厚度均匀摊放在竹匾里，找了块既通风，又能避免日光直射的地方晾晒。这样摊放的目的，是为了散发叶片中蕴含的青气和水汽，便于炒制，能提高茶叶的品质。

当然，摊放的时间要适中，待到锦曦伸手抓了几片感触，入手柔柔软软的，这个时候便可以了。

接下来便是制作茶叶的第一步：杀青。

在现代，当然是用高科技的多功能的炒茶机来高温杀青，但在孙家沟，自然是用最原始的，手工大锅杀青。

不过很多对茶有感触的人都表示，更喜好手工杀青出来的茶。

灶里架着硬柴，锦曦系了围裙，往大锅台后面一站，发现身高不太就手。孙玉霞哈哈笑着，从外面找来两块土砖给她垫在脚下。

锅台边放着事先备好的干净草把，还有油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉。锦曦将六斤左右的嫩芽尖儿全部投入大锅里，先是双手均匀快炒，感觉有些烫手的时候，便改用炒茶叉来抖炒，当锅内渐渐出现水蒸气时，她又抓过那草把，配合着叉子的动作，麻利的转滚焖炒。

孙玉宝和孙玉霞，看的目瞪口呆。

“呀，这叉子原来是用来炒茶叶的呀，我还以为曦儿是折来做弹弓的呢！乖乖，这可真比锅铲好使多了啊，曦丫头你是咋想出来的呀？”孙玉霞迭声惊问。

第五十八章赚钱新策

“我也是以前无意中看人这样用过！”上一世，姑母家炒茶都是这样来的，锦曦不过是照搬照学罢了，没想到还被孙玉霞给崇拜了。

锦曦观察着锅内的茶叶，出现软绵有点粘性，色泽暗绿无光泽，且青草气消除，香气渐溢，杀青这一步便已差不多。

接下来就该揉捻了。