大禹小说

第26章 鳗鱼（第5页）

陆岙探头往厨房里一看，厨房收拾得干干净净，案板上鳗鱼肉一堆，鳗鱼鱼骨一堆，还有鳗鱼肝脏放了一小堆。

至于鱼头跟内脏，已经在垃圾桶了。

这种干干净净的场面远高于陆岙预期，他心一下放下了，感激道：“你先坐一会，看电视玩手机什么都行，我去做鱼。”

宋州问：“不用我打下手？”

“不用，我来就行。你等着吃吧。”

宋州道：“我帮你洗菜。”

陆岙见他真没出去休息的意思，也不勉强，先洗干净手，去淘米高高兴兴地准备做饭。

鳗鱼饭的话，作为底材料的米饭还挺重要，做出来的饭务必要不软不硬，粒粒分明，这样配上鳗鱼肉才好吃。

淘好米放进电饭锅开始做饭后，陆岙开始处理鳗鱼肉。

鳗鱼骨跟肝脏用葱姜水跟白酒腌制五分钟，而后起一小锅，爆香葱姜辣椒圈后，放入鱼骨和肝脏小火慢煎。

煎得差不多了，放入洋葱跟胡萝卜下去简单炒一下，而后往锅里倒入酱油、耗油、白糖、清水等，大火烧开，再小火慢熬，熬浓了就是酱汁。

鳗鱼用盐搓洗表皮，洗干净上面的黏液后用厨房纸吸干水分，而后放入锅中小火慢煎。

此时，将刚刚熬好的酱汁倒出来，用滤网过滤好，只要酱汁，不要里面的料头。

锅中的鳗鱼一边煎一边往上面刷酱汁，正面反面来来回回刷，直到整块鳗鱼的色泽变得焦黄为止。

鳗鱼饭原本应该用烤鳗鱼。

陆岙家里没有炭火，用煎的法子也能凑合一下。

随着锅里鳗鱼块的色泽越来越浓郁，陆岙咽咽口水，将它们铲起来，再换新的鳗鱼肉进去煎。

陆岙对美食充满了耐心，一锅鳗鱼肉，起码七八斤，他愣是一丝不苟的将它们煎完，最后煎出来的鳗鱼块色泽几乎一模一样——都是焦黄的鱼肉，上面泛着酱汁的光泽，再撒上几粒葱花，浓郁的香味直冲人脑门。

陆岙端着一大盘鳗鱼肉到院子，“饭做好了吗？”

“好了，十分钟前已经跳到了保温模式。”