大禹小说

第84章 鱼菜荟萃（第10页）

江盈知还处于大脑飞速运转中，这黄呼鱼她处理得不多??，因为??她也嫌弃这个味道啊，真的很恶心。

但是她又是那??种极度不服输的人，她要做！

“把鱼抬过来我闻闻，”她说得豪气。

等鱼抬了过来，周围其他人都开始哕了，她也没忍住，在心里呐喊，啊啊啊她要吐了。

最后她包着头，塞着鼻子??开始处理，其实黄呼鱼新鲜的时候还好，这个放了一晚上，味道就开始发??酵了。

要去除它的异味，就是拿滚水浇，把它底部那??根尾刺全??砍掉，当然这个过程，看其他人皱巴巴的脸就知道了。

弥漫着让人无法呼吸的味道，想吐又吐不出。

不过渐渐的，那??股味道随之飘散，取而代之的，是一股白菜帮子??的清新味道。

江盈知炖起了鱼羹，黄呼鱼虽然味道恶心，不过肉确实不错，拆皮去骨做鱼羹，尤其是放了白菜，霜降后的白菜很甜，能中和鱼肉的不足，她在炖鱼的时候，还放了豆腐吸味，再把豆腐给捞出来。

这样一份有着香味的鱼羹，要不是大家都是亲眼看着她做的，估计都要怀疑她，是不是换了一条鱼。

当然要是有人这么问的话，江盈知会把手放到他们鼻子??底下，多??闻闻。

如果时间充裕，食材足够的话，她会把用毛豆或者干菜来炖，至少能把黄呼鱼的味道给吊出来。

而其他人，也是鼓足了劲去比的，拿到鱼皮的，挂一层面糊，做成酸辣鱼皮，至少保证了它的口感和滋味。

而海螺，虽然螺肉难吃，不过剪碎，酱汁多??浇一点，用壳来当容器，鸡蛋液摊平垫底，也是一道能看得过去的菜。

三??眼蟹固然水多??，只有一副空壳架子??，不过做的时候，保住了里头的水分，让壳变软，吃起来外头脆糊，里头一汪鲜汁。

有人抽到的鱼骨，即使涨发??后依旧不如意，不是正常鱼骨那??种有光泽的，柔软的，哪怕质地较差，却别出心裁，用了糖和银杏仁去熬的。

鱼骨胶多??，炖出来胶质多??，显得极为??透明，撒的芝麻，浮在上面，让这显得更??加剔透。

这最后一场，大家也是各显神通，哪怕开头嘴上抱怨得很起劲，夸张尽显，让人放松警惕，实则从抽到食材开始，大家就已经开始飞快琢磨起东西来了。

食材不行，那??就从雕花、摆盘、勾芡、味道来入手，腥气重的，不惜用各种鲜料来熬汤，以盖住这个味道，样子??难看的，那??就雕只凤凰出来，让它成为??陪衬。

这一局，江盈知很坦然，至少她做到了自己能做到最好的，没有放弃，哪怕输了，她也认了。

当然这一局，大家品鉴起菜来，也是格外细致，只有吃完，投出票来，旁边小吏才会告诉相应的食材。