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但是??黄油蟹却不一样,它也是??青蟹,却是??热夏里母螃蟹爬到沙滩上,受到暴晒后,蟹膏慢慢地转变为蟹黄。
持续的高温会让它的身体基本??全是??蟹黄,像是??凝固的黄油,行家管这个叫化??油,江盈知手上拿的这一只,就是??最好的“头手”,整只螃蟹除了薄薄一层蟹壳外??,里面全是??蟹黄。
她如果现在折断螃蟹的任意一只蟹腿,从折断处就能看见,那蟹黄如同融化??了的黄油一般,从断口缓缓流出??来。
至于稍微差点的,没有完全化??开的叫作二手,其次就是??膏油蟹,里头会有橙红色的膏块,吃起来有点沙沙的口感,却也很好吃。
江盈知很少能看见野生的黄油蟹,而且是??这么好的头手蟹,毕竟野生的要价特别贵。
后世的手段很多??,到她主厨的时候,有些黄油蟹是??人工用特殊的灯光,强行促黄得来的。
她真的很惊喜,对着手上的螃蟹爱不释手,忙问店家,“这盆螃蟹能不能都卖给我,价钱好说,要是??还有的话,我还要。”
店家看王逢年,王逢年说:“他卖的,家里有子??侄养青蟹,有这种膏黄蟹拿出??来卖的。”
“哎哎哎,对对对,”店家只管附和??,而后才找回到思绪,立即道:“都卖给你,我们海浦青蟹多??,晚些海滩上都是??,这膏油蟹虽说难得,可毕竟我们那岛上青蟹多??,这样吧,你给五十文一只好了。”
“我们以前也没有卖过这螃蟹,你是??王老大带来的,就是??熟人了,以后还得仰你多??照拂,就给这个价吧。还有没有的话,我今晚就跟我大伯说声,让他给你找点来。”
店家边说边扯旁边的稻草,随意在手上绕着圈,“我帮你把这螃蟹绑起来。”
“不要绑,不要绑,”江盈知赶紧说,“再卖给我个桶吧。”
“啊,那行吧,”店家百思不得其解。
江盈知这段日??子??以来,除了看见江珧柱外??,很少有这么激动的时候了,哪怕看见海参鲍鱼她都觉得习以为常。
但是??她很喜
欢吃螃蟹,尤其没有蟹鳃蟹胃,只有满满蟹黄的螃蟹,谁不喜欢。
王逢年轻松提着水桶,走到她旁边,偏头问道:“这么高兴?”
“那当然,”江盈知这会儿又喊他年哥,“我们有句话叫作螃蟹上席百味淡,你就知道螃蟹有多??好吃了。”
“你跟我去食铺,我做给你吃一顿就知道了,”江盈知语气都很轻快,“不过这么好的东西,不能加其他调料了,只能清蒸。”
附:【本作品来自互联网,本人不做任何负责】内容版权归作者所有!书名:权后记作者:秦日蓝【第一篇风起篇】第001章树大根深元少帝第三年,元都上京皇宫,皇帝临朝之太和殿。大殿之内群臣战栗,畏缩,低头看低砖,用眼角的余光偷窥着龙阶之上状况。虽然那上面正在上演着一出好戏,但是群臣们就连吭声都不敢,偷窥都担心一不留神踩了雷区。龙座...
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