大禹小说

第51章 松鼠黄鱼（第11页）

“成啊，我给你一文钱，成不成？”方泽兰也笑道。

“美得你，”江盈知呸了声，又笑眯眯起锅上灶。

有人帮工，有人烧火，她菜出得很快，大火醋溜鱼片，砂锅炖海鲜和鱼头豆腐，菜都是配齐的。

最后??一道上的是松鼠黄鱼，松鼠黄鱼和松鼠鳜鱼的做法??相同，早在八十年代的时候，那??时北方基本用黄鱼来做松鼠鱼，后??来最为广泛的做法??变成了松鼠鳜鱼。

江盈知好久没用到复杂的花刀了，这让她有些技痒，晃了晃手，她开始细致认真地在黄鱼上切小麦穗花刀。

一条一道，切的分??毫不差，黄鱼肉粒粒分??明，整整齐齐，挂一层湿粉糊。

等油锅热，下锅油炸，黄鱼身上切的那??些花刀便在热油中往外绽开，像是饱满而又成熟的小麦穗。

江盈知炸得火候刚刚好，足够嫩，勾芡从头淋上料汁，虽然没有番茄酱那??样的红艳诱人，但摆盘足够好看。

头昂，尾巴翘。

以??前有一句俗语，松鼠鱼，三把勺，头昂尾翘，浇汁吱吱叫，样子??像松鼠，实在惹人笑。

这个摆盘也是让吃饱喝足的三人，又忍不住赞叹起来，也不管肚子??里已??经被醋溜鱼片，鱼头炖豆腐塞满，又齐齐动起筷子??。

这鱼肉不仅样子??好看，更是一绝，炸得鱼肉外焦里嫩，芡汁看着浓，味道却没有完全盖住黄鱼本身的鲜味。

不像吃醋溜鱼片的时候，胖师傅偶尔还点评几句哪里好吃，吃松鼠黄鱼的时候半句话也没有，生怕被孙掌柜抢了先??。

院子??里一边是吃鱼籽福袋的，一边则桌子??上一片狼藉，热闹欢愉间??，有人喊，“东家，做一个海鲜锅。”

“来了——”

四时鲜便在吵嚷和欢笑声里，正式开业，烹饪出与摊子??不同的美味。

与此同时，两封信交错又同时抵达明府卫所。