大禹小说

第92章 果酱（第6页）

每次他动作时，手臂的小肌肉绷紧，露出流畅的线条。

其他小家伙在边上吃着冰激凌看他的背影，时不时还好奇地问一两句，江荇都很耐心地答了。

锅里的刺萢慢慢冒着泡，刺萢独有的香甜气息飘出来。

小家伙们吸着鼻子，都目光炯炯地看着江荇的背影。

江荇搅着刺萢，一边搅拌防止粘锅，一边往里面加入柠檬汁。

柠檬汁主要起固色作用，因为加的数量少，基本不会尝到酸味。

江荇一边煮一边加柠檬汁和砂糖，汤锅里的刺萢果酱还是鲜红色。

随着水分的慢慢蒸发，刺萢果酱变得粘稠，这种鲜红过渡到一种浓稠的暗红，像红宝石，看起来非常美丽。

江荇往里面加了一杯柿子酒。

他们家的柿子酒蒸馏过，还保持着一点柿子风味，也比市面上的白酒口感要柔和。

加柿子酒也是为了保持风味和杀菌，防止腐败。

等刺萢果酱变得浓稠顺滑，这一锅果酱就算熬好了。

江荇将大汤锅挪到料理台上，等它自然晾凉。

一般而言，晾凉后再分装到密封罐里，然后进行最后一次消毒就可以了。

江荇家比较特别，他做过将会加蜂蜜，加的蜂蜜，也是自家出产的蜂蜜。

他们家族足有十窝蜜蜂。

这些蜜蜂又大又凶，已经将附近的野蜜蜂赶跑，在他们家蜜蜂能到达的地方，再无其他野蜂。

村里人没有养蜜蜂的习惯，他们家的蜜蜂独霸附近的所有蜜源，酿出来的蜜基本是百花蜜。

这个季节，最多的就是刺萢花，蜂蜜也带一点馥郁的蔷薇花香气，将蜂蜜加到果酱里之后，刺萢果酱呈一种令人惊艳的果酱香。

这也算是他们家独一无二的配方。