大禹小说

第48章（第1页）

当可可浆和可可脂都准备好以后，就可以开始调合巧克力了，依照不同比例和成份，米鲁调了７０％的苦甜巧克力，只有可可浆和可可脂还有蓝糖粉，可可浆和可可脂占了７０％，另一种则是花奶巧克力，里面有可可浆、可可脂、浓缩花奶和蓝糖粉，里面的可可只有大约３０％左右，糖却占了５０％，这是最广受欢迎的巧克力。

当然之后可以在将巧克力块融化加入核桃、杏仁、果干、花香料或是胡椒、盐、鲜奶油、酒等等去做各种变化。

中午，乌法去喵的小屋拿两份午餐过来跟米鲁一起吃，不得不说，露娜和布兰琪的料理手艺越来越好了，也越来越大胆从米鲁给的食谱中研发新食谱。

只是，到目前为止，因为缺乏酱油，很难真正做出大部份的中华料理，所以大豆的取得要提上日程。

第96章 米鲁卖瓜

细心的在中温下搅拌巧克力液体直到完全混合后，由于缺乏适当的巧克力模具，米鲁很干脆的拿两个长方型四周约有两公分高度的铁盘，把两种巧克力液都倒进去，拿到冷藏库去冷藏。

是说不用冰魔法急速冷却是因为巧克力这东西不能这样做，不然到时候出来的巧克力会出现油斑，品质就差了。

下午拿出成品后，让乌法帮忙切成方块状，拈了一小块黑巧克力到乌法嘴里，还顺便被舔了手指。

米鲁因为知道乌法不爱吃甜的，想说这个应该不难接受，喂了乌法后急切的望着他要听感想。

这黑黑的泥块入口即溶，带点甜味和些许苦味，还有各种风味，乌法很难形容那个感觉，不过，那个苦味他很喜欢，就跟喝咖啡一样，“还不错。”

难得乌法吃了甜食没皱眉。

“耶！───”米鲁抱着乌法的颈子又叫又跳，“成功啦！～”一会儿又跳到一旁空地跳芭蕾舞兼扭屁股，滑稽的模样让乌法差点没笑出来。

“在吃吃这个！”米鲁递给乌法比较浅色的花奶巧克力，这次乌法一入口就眉间皱出两条线。

果然！米鲁喷笑。

今天晚上的甜点就决定是混合了树子、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干的实心巧克力，还有柔软的生巧克力。

生巧克力的做法很简单，但是有些小技巧，只要将巧克力和鲜奶油分别加热融化，降温到约人体体温在高一些的４０度Ｃ后，取适当的比例添加搅拌均匀，接着加入软化的奶油继续搅拌，填模，冷藏１５分钟定型后，撒上可可粉，就是质地偏软，口感柔滑的生巧克力。