大禹小说

第38章（第2页）

剔好蟹肉蟹黄，放在一边备用，接下来炒蟹油，猪油加热，放上没用的蟹壳，直至猪油炒到金黄，再把炒好的蟹油过滤出来。

到这一步就有香味出来了，旁边等着的程子坤不停吸鼻子：好香!

他听说虞辛要直播做饭，第一反应就是不赞同，虞辛厨艺确实不错，可是几乎从来没有把做饭当做直播内容的人，谁知道观众会不会买账?

但是，现在比起开播时不减反增的观众数告诉他，虞辛的决策是正确的。

别说观众了，就连他在一旁看虞辛做饭都入了迷，他动作干净利落，一点也不拖泥带水，自带韵律一般，很有观赏价值。

蟹油倒进锅里，再加上蟹黄细细煸炒，让油充分被蟹黄吸收，从金黄变成橘红色，然后加入蟹肉蟹膏，现在的味道比刚才还要香，程子坤已经咽了好几口口水。

除了蟹还要用到猪肉，选取上好的猪肉，三分肥七分瘦，细细切成肉蓉，调好味后和蟹油搅和到一起。

蟹粉小笼汤汁饱满，关键便是一样秘密武器皮冻。

皮冻是虞辛昨天就准备好的，如今刚好做成，奶白的一块□□弹弹，颤颤巍巍的放到案板上，被虞辛切成小丁。

【这是什么?又是没见过的东西】

【有点像果冻，可是果冻能用来做菜吗??】

虞辛抬头看见了弹幕的疑问，随口解释道：这是皮冻，用猪皮熬出来的，这可是做蟹粉小笼的关键，一会你们就知道了。

他把皮冻调入肉馅里，拿出醒好的面团，擀好做成面皮，就开始包小笼包。

面皮擀的很薄，每一个都包进去很多肉馅，这样蒸好的小笼包才会皮薄馅大。

虞辛动作很快，观众们还没怎么看清，一个小笼包就包好了，做好的小笼包白白胖胖，一个也就儿童掌心大小，上面是精巧的褶皱，十分圆润可爱，虞辛还用提前留出的蟹黄在上面点了一点。

【看不出来，主播这手艺真有点东西啊】

【小包子好可爱!就是太小了，感觉我一口一个】

【好牛!!原来主播游戏大神的背后其实是厨艺世家的传承人?】