大禹小说

第58章（第3页）

苏玉锦甚至着人做了水牌，立在酒楼的门口，大大的字写上十文一盘，甚至还摆了一盘麻婆豆腐在门口，真正做到，所见即所得。

这两样东西在酒楼还未开张前，便放了出去，以吸引所有路过之人的注意。

而苏玉锦所说的那道老少皆宜，滋味甚好，老少皆宜的招牌菜品，郑明远最后定下来的是红烧狮子头。

青河县地处北方，平日里主要吃的肉食是鸡肉鱼肉和猪肉羊肉等，鸡肉鱼肉未免显得滋味寡淡单薄，羊肉虽然鲜嫩，却有许多人吃不惯，唯有这猪肉因为膘肥肉嫩的缘故，真正是老少咸宜，皆是喜爱。

肥瘦相间的五花肉剁成颗粒分明但又足够碎的肉馅儿，拌上香菇碎末和各种调味料，再配上口感清脆的脆山药，搅拌足够后团成小团先炸后烧，出锅盛盘后，再浇上浓厚的汤汁……

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第048章 麻婆豆腐

第049章 会宾楼（一更）

因为有足够的酱色，红烧狮子头颜色极其鲜亮，汤汁更是饱满浓郁，而那圆圆的肉丸子，吃起来肉粒儿十足，加上脆山药的爽脆口感和香浓的浓郁滋味，可以说满口都是喷香。

且红烧狮子头可以说是个纯肉菜，一个下去后满足感十足，绝对让人大呼过瘾。

而最后一道菜，也就是苏玉锦所说的自家酒楼有，旁人酒楼中没有的，在和郑明远商议下，最后定下来的是果木烤鸭。

至于缘由，苏玉锦觉得有三。

第一，鸭子虽然在青河县比较常见，但吃鸭子肉在这里并不算十分流行，且因为鸭肉难做，炖食觉得肉不如鸡肉嫩，汤亦不如鸡汤鲜香，所以众人对于滋味好的鸭子，也是有好奇心理。

第二，烤鸭表皮酥脆，内里鲜嫩，吃起来滋味浓郁且不油不腻，适合当地人的口感需求，比着其他酒楼所售卖的盐水鸭，酸萝卜老鸭汤等接受度更高一些。

这第三，烤鸭吃时要片片装盘，辅以葱丝等小饼卷食，吃起来比寻常菜式更加麻烦，也显得更加有仪式感，比可以随意拿筷子夹来吃的酱板鸭更让人觉得精致上台面。