大禹小说

第25章：小露一手（第5页）

十分满足。

厨房里，七朵正卷了袖子在忙碌。

她准备做蒜蓉蒸河蛤。

要是做炒河蛤，得让河蛤吐尽体内的沙子才成，这需要近十个时辰的时间。

而蒸河蛤则不必，将河蛤剖开，去掉里面的沙包和裙边，用水将蛤肉中的沙子冲洗干净即可。

李嫂帮忙浸泡粉丝和切蒜蓉和葱。

河蛤虽不及海鲜贝类好看，但剖开后，里面一样洁白如玉，晶莹剔透。

七朵将河蛤的外壳与肉处理干净，在碟中摆成圆形。

将泡软的粉丝剪短后围成鸟巢状摆在蛤肉之上。

锅内倒入油，将蒜籽入锅爆香，再加入少许盐调味拌匀。

将蒜油浇在粉丝上。

这个季节没有红辣椒，她只好用一些干辣椒代替，每瓣河蛤上都点缀少许剁椒。

做好这一切，蒸锅内的水正好也沸了，将碟子放入蒸笼中。

等河蛤熟的空档，七朵将马兰头清洗干净，然后焯水凉拌。

沈家比谭家就是好，调味品种类丰富许多，不但有香喷喷的麻油，还有辣椒油。

郑婉如爱吃辣，无辣不欢，七朵又加了辣椒油一起凉拌。

河蛤出锅后，撒上葱花，再浇入用酱油和灵泉水做的汤汁。

色香味俱全的蒜蓉河蛤做好了。

李嫂则按照郑婉如的吩咐，做了红烧肉、辣椒烹咸鱼、梅菜扣肉，火腿炒冬瓜，另加三个蔬菜。