大禹小说

第506章（第3页）

煎饼之所以被称作杂粮煎饼，就是因为它的饼皮并不局限于某一种面粉，小麦粉、玉米粉、高粱粉、大米粉等等，这些粮食粉都可以掺和在一起做成面糊。

只要多加一些水，顺着一个方向搅上劲，让面糊糊保持稀稠合适即可。

祁白现在调出来的面糊便是用葙稞和黄豆粉混合而成的，面糊落在被烧热的陶面上，瞬间击起一阵白气，随着祁白手中竹片的转动，很快一张圆形的薄饼出现在陶鏊上。

摊煎饼不仅是个体力活，更是个技术活，祁白的手艺还不熟练，饼皮摊得薄厚不一致，再加上陶鏊的受热不如铁鏊均匀，面皮变色的速度并不一致。

不过陶鏊的温度没有铁鏊高，倒是有充足的时间让祁白调整。

等面皮凝实，祁白从身侧的竹筐中掏出了一个凫鸭蛋，金黄色的蛋液在煎饼上散开，瞬间便传出了诱人的香味。

众人被勾得直咽口水，只是祁白动作未停，他们也只能焦急等待。

祁白用竹刷舀出事先准备好的酱料，将酱料均匀地涂抹在煎饼上，撒上葱末又加上几片金黄的薄脆，最后才将煎饼卷了起来。

如此，兽世版纯素煎饼果子便新鲜出炉了。

用竹片将煎饼果子切成小段，祁白将它们往前推了推：“尝尝。”

几人早就馋得不行，听到祁白的话，便立刻上手拿起一块。

祁白自己也拿了一块，饼皮劲道，薄脆酥脆，酱香浓郁，他慢慢咀嚼，都有点舍不得将煎饼果子吞下肚了。

要么说煎饼果子能在华国小吃摊界打下一片天地风靡全国呢，这味道有几个人能抵挡得了。

“真好吃！”鹿茗砸吧砸吧嘴，意犹未尽地说道，“唔，这里面要是能像我们平时吃的大饼，多夹一些肉就好了。”

祁白笑道：“你还挺会吃，这么大一张饼呢，随便夹上什么都好吃。”

至于薄脆和酱料的炒制，对于大厨房这边已经不算难事，从前大家就已经吃过裹着面粉炸出来的果子，这薄脆不过就是将面皮擀得更薄一些，没什么难度。