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第79章 宫廷御膳菜（第2页）

“可别，小姨，这猴头可是好东西，等以后有了更加重要的客人过来再用”孟繁星一听是猴头，顿时心里一惊，这猴头可是大兴安岭的特色，更是东北的一道最着名的山珍。

“你不喜欢吃？”苏主任一听孟繁星这样说也是来了兴趣。

“小姨，那可是好东西，多贵重的稀罕物件，我们。。。是不是太浪费了？”

“繁星啊，你会做吗？”苏主任又是一听孟繁星这样说，心里就是更加的确认孟繁星绝对不是平常人家出来的孩子，更加确认了他的身份。

“做倒是会做，不过，我不知道咱们的店里都是怎么做的？”孟繁星想着上一世学着和一个厨师长做这一道菜的过程，记忆又像是开了闸水一般一幕幕涌上了心头，这猴头可是东北的山珍之一。

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“看来，小姨今天又是有了口福，今天，在给小姨露上一手如何，你也教教咱们的师傅，这样的好东西我们绝对是不能让它埋没了它山珍之名。”

“那好吧，反正今天也是没有其他的事情，那我就小露一手，做的不好还希望小姨不要失望，不过，这一道菜耗费一点时间，还有一些原材料我看后厨有没有？”孟繁星也是不想错过在吃一顿猴头的机会。

自己做一次也是不让自己的手生疏了，吃上自己做的山珍，也算是让自己的重生得以犒劳，于是，他直接走向了后厨，苏主任和魏经理两个人直接跟着走进了后面的厨房。

看到了孟繁星和苏主任进来，相熟的上次学艺的那个厨师也是和孟繁星亲切地打着招呼，孟繁星也是开心地和他呼应着，当得知孟繁星要做猴头这一刀名菜，顿时，那个厨师的眼前也是一亮。

一阵紧张的忙碌，孟繁星开始了操作，他先是用凉水将猴头泡了十多分钟，又换上了温水，这一道程序下来就是将猴头的原滋原味的营养和味道锁死在猴头里面，虽然，现在已经是四点多，但是，现在是真的没有其他事，晚一点还是可以接受的。

还好，今天的焖罐里依然是有着炖着的小鸡，并且，孟繁星从焖罐里的小鸡的情况一看，还正好是他所需要的，如果，要是上了几年的老母鸡，那么，这一道菜的味道会更加的浓郁。

这一道菜的主要调味的就是鸡汤，以及将当年的小鸡作为辅材，这样既吃到了猴头的美味，又能吃到不一样的风味，孟繁星的刀工自从这几天的试菜也是顺溜了不少，绝对是不比这里的厨师差多少。

为了保持猴头的原滋原味以及那种大自然的馈赠的尊重，孟繁星将一些刺激性的调料都选择性地抛出在外，不让这一道东北的山珍给糟蹋了。

孟繁星选择了一只当年的小鸡，只选择了鸡腿和鸡翅剁成了小块在大勺里爆炒，并将架子上的半瓶茅台酒倒进去调味，然后，加上了焖罐里的老鸡汤小火煲汤，这时的猴头也是泡开了，他用刀将猴头片开小心翼翼地摆放进汤汁之中，慢慢地熬了起来。