大禹小说

第27章 酸梅汤（第2页）

捞出已经泡软的乌梅和山楂，以及刚才已经洗净的陈皮和甘草，放进厨房里最大的一口锅中，毕竟今天人很多，得多煮一些。

锅中加水，先开大火，将锅里的水煮至沸腾，然后关小火慢炖。

“沈墨，熏炉已经准备好了，这鸭子还需要多久啊？”伊武崎峻此时走了进来。

“还得两个多小时吧，这个需要充分浸渍，最后的成品才不会有一丝异味。”说着沈墨又拿出了一个大包，“你来看看熏料吧。”

伊武崎峻走到台前，看着沈墨一边往出拿东西一边介绍着：“这是花椒，这是樟树叶，这是柏树叶，这是茉莉花茶叶，这是樟木屑，一会熏制主要会用到这些熏料。”

伊武崎沉思了一会问道：“一次到位吗？因为有茶叶的话可能熏不了那么久吧？”

“是吗？这事我还真不记得了，既然如此能不能趁熏制翻面的时候，中途加入茶叶呢？”沈墨挠了挠头提问道。

“嗯…应该是可以的，前面引火的时候就用我锯的木屑吧，你买回来的樟木屑就中途和茶叶一起添进熏料里。”说起熏制，伊武崎峻一改平日沉默寡言的形象，变得充满了自信。

两人又就着熏料的配比和熏制的时长讨论了半天，最后才敲定了第一次的熏制计划。

此时旁边的小计时器响了起来，沈墨随手关掉煮酸梅汤的火，往锅中加入了一碗冰糖，搅拌至冰糖完全融化，跟伊武崎说：“帮我准备一下滤布，我要过滤一下。”

很快一大块滤布被蒙在了另一口大锅上，沈墨双手扶着锅把手，略微沉气，猛的一下将一大锅酸梅汤端起，倒入了另一口锅。

揉了揉腰，沈墨小声吐槽：“幸亏我平时有锻炼，把这锅从地上拿起来不难，从灶台上拿下来可真费劲啊。”

看着这一大锅红棕色的酸梅汤，沈墨还是很满意的，等到汤汁逐渐冷却下来，沈墨又在锅里撒入一碟干桂花，将冰箱冷藏室里的挡板拆出，直接将整个锅子放进冰箱里冷藏。

不过在此之前沈墨还是先盛出两碗，自己尝了尝味道，又给伊武崎峻分了一碗，主要是想看看自己这方子适不适合小日子人的口味。

“啊，很好喝啊。”伊武崎峻一口酸梅汤刚刚入口，那酸甜的风味便顺着口腔直冲大脑，一股深沉的乌梅香气在咽下这一口后的余味中爆发，陈皮和甘草还带来了一丝丝苦味，反倒让整体的风味和层次感更上了一层楼。

看着伊武崎峻有些陶醉的表情，沈墨放下心来：“行，现在也就是尝尝味道，酸梅汤还是冰的更好喝，你要是喜欢回头我把方子给你，哦对了，还有种做法，可以事先把乌梅烟熏的，你可以自己尝试一下。”