大禹小说

第68章（第1页）

而且农家乐养猪是为了吃到高品质的猪，可养牛又有哪个地方牛的品质能够比大草原上散养天天吃草的牛品质更好呢。

所以一是不划算，还要请专人去负责，二是没必要。

所以只定期从科尔沁采购冷鲜运输的牛肉。

听到厨师长的解释，几人相视而望，不可思议却又觉得不愧是物资丰饶的后世。

连牛也不再作为耕地的主力军，而被宰杀来吃了吗？

牛肉在现代是一个经常出现在人们餐桌上的美食，但其实在漫长的古代历史中，牛都是不允许被宰杀来吃的。

主要原因就是为了耕地。

一头牛在有些时候甚至是一个家族或者一个村庄最为宝贵的资产，甚至要比老人或者小孩都值钱的多。

但也并不是绝对吃不到牛肉，要不然也不会出现在电视剧中，会有一位大侠随手甩出一枚银子后，让店小二给他上一壶好酒，再上一盘卤牛肉了。

因为正常死亡的牛肉是可以吃的，只需要上报官府，在官府批准后就可以食用或售卖。

当然，有人的地方就有江湖，肯定也会有人想为了这一口美食，所以偷偷宰杀耕牛，在各个朝代都屡见不鲜。

比如唐朝的程咬金家，他庄子的牛经常摔死，病死，死亡率高得出奇。

宋朝的时候更是屡禁不止，因为当时一头牛的牛肉价格要比耕牛贵得多，不少人便会偷偷把耕牛杀了当做老死的牛肉去卖，宋真宗时期，很多地方吃牛肉已经形成风气，比如浙江甚至‘以牛肉为上味，竞相屠宰’。

所以在北宋时期，因遏制不住宰牛风尚，有些地方官府便只能加收‘宰牛税’，可也无济于事。

不过这种牛肉交易始终不光明正大，所以像是《水浒传》或各类古代电视剧中的大侠，为何会要牛肉，而不是猪肉或羊肉又或者是鸡肉，就是为了刻画他们的形象。

因为在当时出门去店里吃牛肉的人，绝不是社会上层，因为达官显贵，自己家中便有牛肉，只需找借口称牛病死即可，也不是普通百姓，因为牛肉不便宜，并且因为这种并不光明正大的交易，所以售卖牛肉的店铺一般都开在人迹罕至的地方，本分老实的老百姓一般不会花大价钱专门去吃一顿牛肉。