大禹小说

第80章（第3页）

顾硕笑了，这家伙还真是给他点距离他就能拉成东非大裂谷。

“想听听我对你的小店的建议吗？”

如果只是这样的话，一个开跨国公司的老总跟君乐传授经验，他没有推迟的理由。所以君乐洗了手，恭恭敬敬地站在顾硕面前听授教诲。

顾硕看他这恭敬样儿心中有些不舒服，伸手端起那杯玉米汁，“喝点再说。”

君乐端着喝了两口，空虚的肠胃有了滋润，紧张的精神也缓解了几分。

顾硕也不跟他谈深刻的商业运转，只粗略地谈了一下人员配置——他实在看不惯君乐忙进忙出什么都干的样子，这样当老板还不给累垮。

“我算了一下，大厅你还需要增加两个人照应，厨房也得再增加两个，需要轮班。轮班从早上十点到晚上八点，下午轮班从下午五点到关门，晚高峰你需要最多的人，这两班刚好都在。二楼的轮班要提前，从七点早餐开始，这就需要三个班次……”

君乐听得一愣一愣的，他终于发现，自己真不是做这一行的料。

轮班就意味着得多找几批人，工资成本就高了很多，也不知道会不会亏。如果请不起人，他还不如自己多干点。

“不会亏。以你今天的就餐情况，楼下满员是两百二十客，平均入座率能达到两百，小锅一百五十客，每客八十八，大锅每客七十八，一轮的收入便能超过一万五，平均每人吃火锅的时间为半个小时，最长一个半小时，在吃饭时间内，应该能平均每桌换一次客人，这样单晚上楼下的收益就能过三万……”

君乐还从来没有细细算过帐，没想到这收入竟然这样惊人，他脑子都有点不好使了。

顾硕算完平均收益，又开始给他刨除成本，店面的购买装修这是大头，预计多少年回本，这都是需要做好计划的，再刨除食材的成本，水电成本，就好算人工能负担得起的人数，当然也要考虑淡季旺季，但至少在《末世拼图》还在拍摄上映的期间，这里的客流应该不会太少，这是一个绝佳的宣传机会，也是顾硕为什么要深夜还要帮他赶工尽快装修出店面的原因——当然，这些君乐并不知道。

柯靖站在外面一直在观察大厅的情况，第一天乱点很正常，可是这绝对没到让顾大少爷跟君乐交流如此久经验的地步。他还从来没听过他家boss谈如此琐碎的事情。