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起锅,烧油,葱姜蒜爆香,下锅。
何雨柱心里感叹着系统的bug,当自己拿起菜刀的那一刻起,整个人好像自己就动了起来。
每一步该怎么做,仿佛都刻到了自己的肌肉记忆里。
每一点,每一处都是那么的恰到好处。
同时,尖椒干豆腐这道菜的关键点也浮现在脑海里。
这道菜最关键的就是焯水,勾芡,而焯水这一步,就是区分这道菜做的好坏的最关键步骤。
因为这水的温度,是很有说法的。
温度太高,后面炒起来就很容易变老,失去干豆腐原有的口感,但是如果水的温度低,又会带有干豆腐的腥味。
掌握好水温,让其处于一个适中的温度,那样的干豆腐炒出来才甘香可口。
随着何雨柱手中不停的翻炒,一股清香逐渐弥漫在厨房之中。
“哇,好香啊,这是尖椒干豆腐的香味吗?咋跟我平时闻到的不一样?”
“是啊,所有的步骤我都看着了,和咱们平时的做法一样啊,怎么他炒的这么香!”
“这手艺,快赶上咱们小灶的刘胖子了吧。”
“你可拉倒吧,刘胖子之前炒的哪有这香味。”
厨房的的学徒们闻着这弥漫的香味都在窃窃私语。
大都感慨何雨柱炒菜的香味独特,不过也有抱着怀疑态度的,毕竟一道菜炒的好不好,最终还是要看味道的,没听说哪道菜只闻不吃的。
————
不一会,何雨柱便炒好了一盘尖椒干豆腐。
何雨柱将菜放到桌子上,解下围裙,对着张卫国,周扇二人点了点头,便静静的站在一旁。
看着眼前这盘色泽晶莹的尖椒干豆腐,周扇的眼皮直跳。
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