大禹小说

第76章 竹笋炒腊肉（第4页）

本来是骗小屁孩们的存款的，受伤的反倒一直是自己。

大反派果然是大反派，小时候都不好对付。

王维维愤愤，将今天挖好的竹笋从背篓里拿了两个大的出来。

这两个大的再不吃估计就要老透了。

王维维将竹笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将竹笋切为两半。

将竹笋一一处理干净后，王维维用一根筷子插入锅里的腊肉皮，再将腊肉捞出。

然后将锅里的水舀出，洗干净锅子后，再倒入清水煮沸。

将煮好的腊肉切片，再将竹笋也切成薄片。

切完之后将竹笋放入烧开的水中，再加入少许盐，焯烫约两分钟后王维维将竹笋捞出来，放在一旁沥干待用。

炒竹笋需要焯水，他们吃竹笋之所以又涩又苦，是因为竹笋的草酸含量较高。

因此要焯水后才能食用，焯水后能去除竹笋中大部分的草酸，并且能使竹笋的口感变得滑嫩。

王维维又让二娃去拿了点自己种的葱，洗干净切段，干辣椒没有，用茱萸代替，大蒜去皮切片，姜切丝。

再将锅子洗干净，烧干不放油，将腊肉放进去炒出油后放入茱萸，大蒜，姜丝炒均匀。

炒均匀后再放入竹笋翻炒，炒了一两分钟后放入葱段，炒均匀后出锅。

二娃闻着香味儿，口水直流。

今天的火烧的真值！