大禹小说

第71章 豆腐（第2页）

锅中的变化在悄然间加速，豆花越聚越多，豆浆由最初的液态慢慢变得浓稠。

“姐，快看，豆浆变了。”

“嘘，别打扰师傅，继续看。”

“哦，好。”

夏禾和夏雨继续观看着豆浆的变化。

师傅目不转睛地盯着锅内，凭借着经验与敏锐的观察力，判断着凝固的程度，适时调整着点兑的速度与剂量，只为那恰到好处的凝固效果。

锅中的豆花越来越厚实，像是一片正在生长的白色云朵，渐渐占据了整个空间，豆浆则越来越少，最终完成了这场神奇的转变。

这时就到最后一步，压型。

师傅拿来特制的木框模具，木框纹理质朴，散发着淡淡的木香。将一块细密的棉布平整地铺于框内，四角精准对齐。

接着，用大勺把豆花小心地舀进模具，豆花如蓬松的积雪，乖乖地在棉布上堆积。待豆花装满，师傅把棉布四角仔细收拢，紧紧覆盖在豆花上。

随后，在模具上方缓缓放置一块沉甸甸的木板，木板纹理清晰，像是经历了好长时间，处处透露着岁月的痕迹。

又在木板上压上几块大小均匀的石块。

夏雨本来还想问这是干什么的，可是见到几人都是专注的看着，也就不再说话，继续认真观看。

起初，豆花还在布下微微颤动、渗出些许清液，似在挣扎。

但随着时间推移，在重压之下，豆花渐渐紧实，清液淅淅沥沥地流淌而出，顺着木框边缘滑落，滴答滴答地落入接液的桶中。

一段时间过后，原本松散的豆花在压力的塑造下，服服帖帖地成型为方方正正的豆腐块，其表面平整光滑，用手轻触，富有弹性，于是豆腐就做好了。

师傅把这些豆腐给叶程他们装好后，便去旁边的磨坊继续帮忙。

今天是腊月二十五，所以来磨房的人并不少，师傅很忙。

“走吧，今天晚上给你们做鱼头豆腐汤，让你们尝尝自己的辛苦劳动。”柳姨笑着说。

“好耶。”